石头饼,配方

更新日期：2026-09-15 19:27:10

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石头饼,配方

内容

石头饼是一种传统的中式面点，因其制作过程中使用石头作为加热工具而得名。它外酥内软、香脆可口，是许多地方的特色小吃。下面是对石头饼配方的总结与整理。

一、石头饼简介

石头饼起源于中国北方地区，尤其在山西、陕西等地较为流行。其独特的制作方法利用石头作为热源，使饼体受热均匀，口感更加酥脆。石头饼不仅味道独特，而且制作过程简单，适合家庭制作。

二、石头饼主要材料与用量（以10个为例）

三、制作步骤简述

1. 和面：将面粉、盐、酵母混合，逐渐加入温水，揉成光滑的面团，静置醒发30分钟。

2. 准备馅料：将芝麻炒香备用，若做咸味可加入少许五香粉或辣椒粉。

3. 分剂：将面团分成小剂子，擀成薄饼状。

4. 包馅：在饼皮中间放入适量芝麻或其他配料。

5. 烤制：将饼放在预热好的石头上，用小火慢烤至两面金黄即可。

四、小贴士

- 石头需提前预热，确保热量均匀。

- 若无石头，可用厚铁锅代替，但口感略有差异。

- 饼皮不宜过厚，否则不易熟透。

通过以上配方和步骤，您可以在家中轻松制作出美味的石头饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。

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